« Вернуться к результатам поиска
Пекарь - вакансия 321853
Дата обновления: 10.11.2021
Город: Кульсары
Тип занятости: Постоянная
Текст вакансии:
ВАХТА ПО 6 МЕСЯЦЕВ. ЗАРПЛАТА ЗА ЭТОТ ЦИКЛ 420.000 РУБЛЕЙ в России
ОБЯЗАННОСТИ:
- Понимание работы с количественным учётом: оформлять акты на недостачу веса, бой, пересорт и т.д.
- Производить расчет потребного сырья и выхода готовой продукции СТРОГО по ТК
- Подготовка сырья, замешивание теста, контролирование процесса брожения опары и теста, формирование, выпекание и определение готовности изделий.
- Способы разделывания и приготовления разных видов теста (бисквитное, песочное, слоеное, заварное и другое), начинки и т. п отделочных п/ф.
- Выпекать и жарить кулинарные, кондитерские, хлебобулочные изделия
- Нормы и правила взаимозаменяемости сырья.
- Знать способы устранения дефектов тестовой выпечки.
- Знать режимы выпечки разных изделий.
- Настройками температурного режима выпекания теста и методов размещения заготовок на листы.
- Соблюдать санитарно-гигиенические условия производства мучных, кондитерских изделий, их сроки хранения, транспортировки и реализации изделий.
- Соблюдение стандартов компании, участие в ежедневном пополнении складских запасов, а также активное участие в ежемесячных инвентаризациях.
- Знания по устройству и правилам эксплуатации технологического оборудования.
- Работать с кондитерским оборудованием.
- Обеспечение удовлетворенности заказчика
Требования:
- Образование средне специальное
- Наличие санитарной книжки
- Стаж работы в должности пекаря не менее 3 лет
- Обязательное знание списания продуктов, скорость в работе с ножом, умение правильно распределить рабочий процесс, уметь читать технологические карты, рассчитывать блюда для приготовления, знания приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий
- Знания видов теста
- Соблюдение СанПиНа на производстве.
- Знания по устройству и правилам эксплуатации технологического оборудования.
Условия:
- Вахтовый график работы в Магаданской области
- Официальное трудоустройство
- Белая ЗП
- Проезд до места работы за счет работодателя
Контактные данные:
Откликнуться