Пекарь - вакансия 321853

Дата обновления: 10.11.2021

Город: Кульсары

Тип занятости: Постоянная

Текст вакансии:

ВАХТА ПО 6 МЕСЯЦЕВ. ЗАРПЛАТА ЗА ЭТОТ ЦИКЛ 420.000 РУБЛЕЙ в России

ОБЯЗАННОСТИ:

Понимание работы с количественным учётом: оформлять акты на недостачу веса, бой, пересорт и т.д.
Производить расчет потребного сырья и выхода готовой продукции СТРОГО по ТК
Подготовка сырья, замешивание теста, контролирование процесса брожения опары и теста, формирование, выпекание и определение готовности изделий.
Способы разделывания и приготовления разных видов теста (бисквитное, песочное, слоеное, заварное и другое), начинки и т. п отделочных п/ф.
Выпекать и жарить кулинарные, кондитерские, хлебобулочные изделия
Нормы и правила взаимозаменяемости сырья.
Знать способы устранения дефектов тестовой выпечки.
Знать режимы выпечки разных изделий.
Настройками температурного режима выпекания теста и методов размещения заготовок на листы.
Соблюдать санитарно-гигиенические условия производства мучных, кондитерских изделий, их сроки хранения, транспортировки и реализации изделий.
Соблюдение стандартов компании, участие в ежедневном пополнении складских запасов, а также активное участие в ежемесячных инвентаризациях.
Знания по устройству и правилам эксплуатации технологического оборудования.
Работать с кондитерским оборудованием.
Обеспечение удовлетворенности заказчика

Требования:

Образование средне специальное
Наличие санитарной книжки
Стаж работы в должности пекаря не менее 3 лет
Обязательное знание списания продуктов, скорость в работе с ножом, умение правильно распределить рабочий процесс, уметь читать технологические карты, рассчитывать блюда для приготовления, знания приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий
Знания видов теста
Соблюдение СанПиНа на производстве.
Знания по устройству и правилам эксплуатации технологического оборудования.

Условия:

Вахтовый график работы в Магаданской области
Официальное трудоустройство
Белая ЗП
Проезд до места работы за счет работодателя

Контактные данные:

Откликнуться